Bodega
En la bodega trabajamos natural desde del principio, eso significa para nosotros solo usamos uva para nuestros vinos. Nuestros vinos no tiene sulfitos añadidos, ni acidos quimicos o aromas artificilaes. La levadura autoctona se encarga de la fermentacion, no añadimos levaduras industriales. No controlamos la temperatura y no clarificamos o filtramos el vino.
Trabajamos de manera artesanal con un poco de tecnologia, tenemos una bomba manual, usamos la gravedad para los traspasos y el embotellamiento, mantenemos la temperatura de la uva fresca cosechada temprano en la mañana (paramos de vendimiar a las 11 o 12 de la mañana). Trabajamos de manera “suave” y tomamos el tiempo.
De cada parcela que trabajamos, hacemos un vino, no mezclamos las tipicidades (en general..). Tambien compramos un poco de uva a los amigos de la zona (alrededor de un cuarto o un tercio de la produccion total, dependiendo del año), y con esta uva “jugamos” o experimentamos nuevos vinos.
Y cada año pasa algo, cada año los planes cambian.
Nos gustan los vinos vivos que puedan expresar libremente de donde son. Buscamos vinos que transmiten emociones y que nos hacen felices a todas y todos.
DESDE 2016
Somos una bodega pequeña, alrededor de 8.000, 10.000 botellas por año, de dimension humana. Desde el principio, nuestros vinos solo tienen un ingrediente : uva. No añadimos nada, ni sulfitos, ni acido tartarico, ni levaduras, ni enzimas…. no filtramos o clarificamos. Por eso, cuidamos la vida de nuestros suelos y nuestras viñas, por eso cuidamos el trabajo en bodega.
Carrer Mèndez Núñez, 41.
Gandesa.
Alex : +34 604 35 71 93
Petra : +34 604 35 34 68
PROGRAMA KIT DIGITAL FINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA
